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88游戏平台:人们会反向解构和重构饮食文化

时间:2021/4/3 17:25:46   作者:   来源:   阅读:7   评论:0
内容摘要:人们把食物当作他们的天堂,这句话在中国真的不只是一句评论。借用一位美食作家的话说,“吃不仅仅是满足我们的饥饿,而且是言行的结合,这与礼仪有关,几乎是信仰。”俗话说,饮食习惯内化在“种花人”的血液里,创造出一种独特的精神。当新冠肺炎疫情导致正常生活中断时,被隔离在家里的中国人突然有了很多空闲时间,开始“吃饭”。肉三明治精...

人们把食物当作他们的天堂,这句话在中国真的不只是一句评论。借用一位美食作家的话说,“吃不仅仅是满足我们的饥饿,而且是言行的结合,这与礼仪有关,几乎是信仰。”俗话说,饮食习惯内化在“种花人”的血液里,创造出一种独特的精神。

当新冠肺炎疫情导致正常生活中断时,被隔离在家里的中国人突然有了很多空闲时间,开始“吃饭”。肉三明治精心准备,冷皮坚硬光滑,麻辣火锅香喷喷,还有微博和“朋友圈自制美食大赛”上流行的电饭煲糕。

新发布的“2021年中国餐饮行业生态白皮书”认为,虽然流行有一定对餐饮业发展的影响,其整体发展的基本面没有改变,它“加速网络的表达、链、数字,和品牌全球化的发展趋势,retailization, foodization,和模糊分类障碍。”

另一方面,随着经济和社会的发展,审美水平的提高,心态的成熟,人们会反向解构和重构饮食文化。

“老字号”危机就是一个典型的例子。在过去的几天里,狗不理包子关闭了其在北京的唯一一家门店,其线下门店节节败退,引发了人们的担忧。根据中国品牌研究所的一项调查,中国的老字号企业已经从16000多家增加到1600多家。即使在幸存下来的公司中,也有70%在苦苦挣扎。



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