88游戏平台:人们会反向解构和重构饮食文化

人们把食物当作他们的天堂，这句话在中国真的不只是一句评论。借用一位美食作家的话说，“吃不仅仅是满足我们的饥饿，而且是言行的结合，这与礼仪有关，几乎是信仰。”俗话说，饮食习惯内化在“种花人”的血液里，创造出一种独特的精神。

当新冠肺炎疫情导致正常生活中断时，被隔离在家里的中国人突然有了很多空闲时间，开始“吃饭”。肉三明治精心准备，冷皮坚硬光滑，麻辣火锅香喷喷，还有微博和“朋友圈自制美食大赛”上流行的电饭煲糕。

新发布的“2021年中国餐饮行业生态白皮书”认为,虽然流行有一定对餐饮业发展的影响,其整体发展的基本面没有改变,它“加速网络的表达、链、数字,和品牌全球化的发展趋势,retailization, foodization,和模糊分类障碍。”

另一方面，随着经济和社会的发展，审美水平的提高，心态的成熟，人们会反向解构和重构饮食文化。

“老字号”危机就是一个典型的例子。在过去的几天里，狗不理包子关闭了其在北京的唯一一家门店，其线下门店节节败退，引发了人们的担忧。根据中国品牌研究所的一项调查，中国的老字号企业已经从16000多家增加到1600多家。即使在幸存下来的公司中，也有70%在苦苦挣扎。